Quy Định Về An Toàn Thực Phẩm Và Những Điều Cần Biết

An toàn thực phẩm là yếu tố sống còn trong hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, việc vi phạm quy định còn khiến doanh nghiệp đối mặt với rủi ro pháp lý, xử phạt hoặc đình chỉ hoạt động. Bài viết dưới đây từ Thiên Di sẽ giúp bạn nắm rõ các quy định về an toàn thực phẩm mới nhất và những điều cần lưu ý.

1. An Toàn Thực Phẩm Là Gì?

Theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, an toàn thực phẩm là việc đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng khi sử dụng đúng cách.

Điều này bao gồm:

Không chứa vi sinh vật gây bệnh, chất hóa học độc hại vượt mức cho phép.
Không bị ôi thiu, nhiễm bẩn hoặc hư hỏng do bảo quản sai cách.
Không sử dụng nguyên liệu cấm hoặc phụ gia ngoài danh mục cho phép.

2. Những Quy Định Pháp Luật Về An Toàn Thực Phẩm

a. Luật và văn bản pháp lý liên quan:

Luật An toàn thực phẩm 2010.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật ATTP.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP.
Các Thông tư chuyên ngành từ Bộ Y tế, Bộ NN&PTNT, Bộ Công thương.

b. Những nội dung quy định bắt buộc:

Cơ sở kinh doanh phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP (trừ một số trường hợp nhỏ lẻ theo quy định).
Người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe và chứng nhận kiến thức ATTP.
Trang thiết bị, nhà xưởng, kho bãi, dụng cụ chế biến phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh.
Nguyên liệu, phụ gia, bao bì phải có nguồn gốc rõ ràng, nằm trong danh mục được phép sử dụng.
Thực phẩm đóng gói phải có nhãn đúng quy định, thể hiện đủ thông tin truy xuất nguồn gốc.
Thực hiện kiểm nghiệm định kỳ và lưu hồ sơ kiểm soát chất lượng.

3. Những Điều Cần Biết Để Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

a. Không phải cơ sở nào cũng được miễn giấy phép

Chỉ một số nhóm nhỏ lẻ, sản xuất thủ công không có địa điểm kinh doanh cố định mới được miễn cấp giấy chứng nhận. Tất cả các doanh nghiệp, cửa hàng, nhà máy… đều phải xin cấp giấy phép đầy đủ.

b. Vi phạm có thể bị phạt rất nặng

Mức phạt vi phạm ATTP có thể lên đến 200 triệu đồng, kèm theo hình phạt bổ sung như đình chỉ hoạt động, thu hồi hàng hóa, buộc tiêu hủy.

c. An toàn thực phẩm không phải là chuyện “làm cho có”

Nhiều doanh nghiệp nghĩ rằng chỉ cần làm hồ sơ là đủ, nhưng thực tế cơ quan quản lý thường xuyên kiểm tra đột xuất, đặc biệt với lĩnh vực nhạy cảm như thực phẩm, thức ăn đường phố, thực phẩm chức năng.

d. Chủ động cập nhật văn bản mới

Pháp luật về ATTP thay đổi thường xuyên. Việc cập nhật thông tin mới và điều chỉnh kịp thời là điều bắt buộc nếu bạn muốn hoạt động lâu dài và ổn định.

4. Thiên Di – Đồng Hành Cùng Doanh Nghiệp Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

Thiên Di không chỉ cung cấp dịch vụ làm giấy phép, mà còn là đối tác pháp lý tin cậy, giúp bạn:

Tư vấn đúng quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.
Kiểm tra và đánh giá mức độ đáp ứng điều kiện của cơ sở.
Cung cấp tài liệu tập huấn kiến thức ATTP đúng chuẩn.
Hỗ trợ xây dựng quy trình kiểm soát nội bộ về ATTP.

Kết Luận

Việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ mà còn là trách nhiệm xã hội của mỗi doanh nghiệp. Hãy để Thiên Di giúp bạn thực hiện điều đó đúng – đủ – hợp pháp – nhanh chóng.

Cần tư vấn hoặc hỗ trợ về hồ sơ ATTP?

Liên hệ Thiên Di để được tư vấn miễn phí và nhận giải pháp phù hợp nhất cho mô hình kinh doanh của bạn.

LIÊN HỆ TẠI ĐÂY