Yêu cầu về cơ sở đối với kinh doanh nhà hàng xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Nghe đọc bài

Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng cũng như xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu hiện nay. Bởi lẽ, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khách hàng cũng như hình ảnh và uy tín của doanh nghiệp. Vậy yêu cầu về cơ sở đối với nhà hàng gồm những gì? Hãy cùng Thiên Di tìm hiểu ngay sau đây!

1. Yêu cầu về cơ sở khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

1.1. Khu vực ăn uống:

Khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế và phải bảo đảm sạch sẽ.
Phải có bồn rửa tay, số lượng ít nhất phải có 1 bồn rửa tay cho 50 người ăn.
Phải có nhà vệ sinh, số lượng ít nhất phải có 1 nhà vệ sinh cho 25 người ăn.
Bình phòng cháy chữa cháy.

1.2. Khu vực bếp:

Phân khu theo nguyên tắc 1 chiều (Khu sơ chế nguyên liệu thực phẩm; Khu chế biến nấu nướng, Khu ra đồ ăn, Khu bảo quản đồ ăn chín; Khu rửa bát đĩa)

Trang thiết bị:

- Có đủ dụng cụ chế biến (bếp ga, bếp điện, lò nướng,...)

- Thiết bị bảo quản (tủ đông, tủ mát): Các thực phẩm bảo quản trong tủ đông, tủ mát phải ghi rõ hạn sử dụng,

- Trang bị găng tay sạch sử dụng một lần khi tiếp xúc trực với thức ăn.

- Tủ để bát đĩa: đảm bảo khép kín (chống ruồi, gián, côn trùng và động vật gây bệnh).

- Hộp lưu mẫu thức ăn hàng ngày (ghi rõ thời gian lưu và thời gian hủy)

- Bình phòng cháy chữa cháy (số lượng phù hợp với quy mô của nhà hàng)

- Thùng rác: đảm bảo có nắp đậy.

1.3. Kho nguyên liệu thực phẩm (Nếu có):

Đảm bảo để nguyên liệu thực phẩm các mặt đất 60cm, tránh ánh nắng mặt trời.

2. Yêu cầu về con người

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh: Phải có giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm.

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh: Phải có quần áo đồng phục và đồ bảo hộ (mũ, tạp dề, găng tay, dép,...)

3. Những lưu ý khi thuê mặt bằng làm nhà hàng

Địa điểm triển khai kinh doanh nhà hàng phải được cơ quan quản lý nhà nước kiểm tra trước khi cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, khi giao kết hợp đồng bạn nên lưu ý những điểm sau:

- Có điều khoản về sửa chữa, cải tạo lại kết cấu nhà trong đó có bao gồm dịch chuyển nhà vệ sinh,... để đảm bảo chấp hành đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều trường hợp kiểm tra địa điểm không đạt nhưng theo thỏa thuận chủ nhà không đồng ý cho sửa chữa lớn nên không thể bố trí địa điểm đạt chuẩn như yêu cầu của cơ quan quản lý nhà nước.

- Nên thỏa thuận việc không hoàn thành thủ tục xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm được coi là căn cứ được quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng.

- Thỏa thuận về việc bồi thường của chủ nhà khi đơn phương chấm dứt hợp đồng với các khoản đầu tư, cải tạo của bên đi thuê.

Trên đây, là các quy định, yêu cầu về cơ sở mà các nhà đầu tư kinh doanh nhà hàng hay cơ sở ăn uống phải nắm rõ.

Công ty Thiên Di đã cung cấp dịch vụ giấy phép an toàn thực phẩm trên hầu hết các tỉnh thành trên cả nước với đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm và tận tâm đã giúp cho hơn 1.000 doanh nghiệp có giấy phép xâm nhập và phát triển thị trường nhanh chóng.

Nếu như doanh nghiệp còn thắc mắc, không hiểu các vấn đề liên quan đến từ hồ sơ, quy trình, chi phí… hãy liên hệ cho chúng tôi theo các thông tin sau: hotline 098 2020 789 - 0868 083 683 hoặc để lại thông tin tại website của Thiên Di.