Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm – Quy trình & mức phạt vi phạm mới nhất
Vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) là yếu tố bắt buộc để đảm bảo sức khỏe cộng đồng. Các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm định kỳ sẽ bị kiểm tra, thanh tra để đánh giá mức độ tuân thủ theo quy định pháp luật.
Tuy nhiên, nhiều đơn vị chưa nắm rõ quy trình kiểm tra ATTP diễn ra như thế nào, đối tượng nào bị kiểm tra, và mức xử phạt nếu vi phạm là bao nhiêu. Hãy cùng Luật Thiên Di tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Đối tượng bị kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
Cơ quan chức năng sẽ tổ chức thanh tra, kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất đối với các cơ sở sau:
- Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm (nhà máy, xưởng…)
- Cơ sở kinh doanh thực phẩm (quán ăn, nhà hàng, cửa hàng thực phẩm…)
- Bếp ăn tập thể, căn tin trường học, công ty
- Cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố
- Cửa hàng kinh doanh thực phẩm chức năng, nước uống đóng chai…
Kiểm tra có thể theo kế hoạch (đã thông báo trước) hoặc kiểm tra đột xuất (không báo trước) khi có dấu hiệu vi phạm hoặc phản ánh từ người tiêu dùng.
2. Quy trình kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
Bước 1: Ra quyết định kiểm tra
- Cơ quan có thẩm quyền (Sở Y tế, Sở NN&PTNT, Sở Công thương…) ban hành quyết định thành lập đoàn kiểm tra.
Bước 2: Tiến hành kiểm tra tại cơ sở
- Kiểm tra giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
- Kiểm tra hợp đồng mua nguyên liệu, hóa đơn chứng từ
- Kiểm tra khu vực sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm
- Đánh giá vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ
- Yêu cầu xuất trình hồ sơ nhân sự: khám sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP
- Lấy mẫu thực phẩm xét nghiệm (nếu cần)
Bước 3: Lập biên bản & xử lý
- Biên bản ghi rõ kết quả kiểm tra
- Nếu có vi phạm: lập biên bản xử phạt hành chính hoặc yêu cầu khắc phục ngay
- Trường hợp vi phạm nghiêm trọng: có thể đình chỉ hoạt động, thu hồi giấy phép
3. Mức xử phạt vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo Nghị định 117/2020/NĐ-CP, các mức phạt phổ biến gồm:
Ngoài phạt tiền, cơ sở còn có thể bị:
- Tạm đình chỉ hoạt động từ 1 – 3 tháng
- Thu hồi giấy phép ATTP
- Buộc tiêu hủy thực phẩm không đạt chuẩn
4. Cách chuẩn bị để không bị phạt khi bị kiểm tra
Có đầy đủ giấy tờ hợp pháp:
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
- Hồ sơ đăng ký kinh doanh
- Hợp đồng mua nguyên liệu, hóa đơn đầu vào
- Hồ sơ nhân viên: sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP
Đảm bảo vệ sinh tại cơ sở:
- Khu vực chế biến – lưu trữ – rửa tay riêng biệt
- Dụng cụ sạch sẽ, có nơi phơi khô riêng
- Có tủ lưu mẫu thực phẩm (bếp ăn)
Đào tạo và hướng dẫn nhân sự nắm rõ quy trình làm việc an toàn
Thường xuyên rà soát điều kiện pháp lý để gia hạn giấy phép, bổ sung hồ sơ kịp thời
5. Thiên Di hỗ trợ kiểm tra ATTP & xử lý hậu kiểm
Bạn cần được kiểm tra trước để sẵn sàng cho thanh tra nhà nước? Thiên Di hỗ trợ:
- Tư vấn điều kiện và rà soát cơ sở trước khi bị kiểm tra
- Đại diện pháp lý l&àm việc với đoàn thanh tra
- Soạn hồ sơ pháp lý đúng chuẩn
- Hướng dẫn khắc phục vi phạm (nếu có)
- Hỗ trợ làm mới/gia hạn giấy chứng nhận ATTP
6. Liên hệ Thiên Di – Tư vấn pháp lý an toàn thực phẩm trọn gói
Hotline: 098 2020789 – 0979 181 949
Website: https://luatthiendi.com
Email: info@luatthiendi.com
Thiên Di – Đồng hành pháp lý cùng doanh nghiệp ngành thực phẩm!